感怀红薯

我是吃着红薯长大的，红薯不仅养活了我的祖辈，也养活了我和我的同龄人。

我的家乡曾经盛产红薯。每到收获红薯的季节，家家户户的红薯窖前便堆满了小山似的红薯。田野里、渠堰上……漫山遍野晒满了红薯干。后来我才懂得，祖辈们之所以将红薯作为主要的农作物，在那糠菜半年粮的岁月里，是为了维持生计。

红薯属于高产作物，在那生产力低下的年月，每亩就能产3000多斤，这对于成年累月在地里刨食吃的农民们，无疑是不可抗拒的诱惑。再加上它不挑剔生存环境，也无需化肥和农药，悠哉乐哉地便能长出庄户人渴盼的收成，它自然成了我们这一带农民的宠儿。

红薯一身都是宝，它的梗、蔓、根都是上好的饲料，其叶亦可食，在青黄不接的时节，许多人家便将晾干的红薯叶用清水泡开，掺上面或糠蒸菜团子吃。至于它那膨大的块茎——红薯本身，那就更是宝中之宝了。红薯面可以代替白面，擀面条、轧饸饹、包饺子、烙饼……白面能做的食物红薯面都能做，白面做不了的食物，红薯面也能做。挨到年节杀了猪，淳朴的主妇们会给帮忙杀猪的人擀上几碗面条，家里人也有机会吃一顿猪肉卤的红薯面饸饹过过瘾，聊以润泽经年难见荤腥的肠胃。那猪肉卤的红薯面饸饹溢腥飘香，吃得大人孩子嘴里啧啧有声，像醉酒的汉子满面红光。

然而，那荤香氤氲的红薯面饸饹只能打打牙祭，从秋后红薯下地到翌年的春末，吃的最多的还是红薯粥。每天清晨，街巷里便聚集着一群群吃红薯粥的男人们，他们或蹲或站在熹微的晨光里，一边端着大海碗吃红薯粥，一边漫无边际地神聊，生活虽清苦，却乐在其中。

记忆中，总是飘着香味的是烤熟了的红薯。小时候，我总是在冬夜里守在炉火旁，一边烤火取暖，一边等着吃母亲为我烤的红薯，心急时，就一次又一次地拉开煤火的调风砖查看红薯的火候，直到肚皮被红薯撑圆了，暖热了，才心满意足带着满口余香酣然入梦。

更让我难以忘怀的是我们自己挖坑搭窖焖的红薯。记得我们星期天去地里拾柴火，先到秋场里装些轧好的豆秸，到了地里，几个小伙伴分成三路，一路去红薯地挖匀称块的红薯，一路捡土块，另一路挖坑搭窑。

时间不长，一切准备就绪，很快把焖红薯的坷垃窑搭起来了。把带来的豆秸掏出来，开始烧坷垃窑，豆秸火非常的硬，坷垃块就烧红得快，不大会儿功夫就烧好了，准备往烧好的窑里装红薯，先把窑门用土封死，防止跑了汽，然后用一根木棍从窑顶端往下捅烧红的坷垃块，放一层红薯捅下一层坷垃块，这样红薯放完了土坷垃块也完了，最后用土把上面填实。

我们这才去拾柴火，一个多小时过去了，我们的柴火也拾满了筐，这时我们也该享受我们的成果“焖红薯”了。那真是当时最美的食品了，这时想起来还馋涎欲滴呢。

感谢红薯，它滋养了我一代又一代家乡人，是它使人们得以繁衍生息，与贫穷落后抗争，才终于迎来共和国富庶的今天。

如今，红薯救命的时代已经化作如烟往事，留在人们的记忆里。只有吃腻了白面和大米的人们，才偶尔捡起红薯，算是吃个稀罕，变换一些口味。

但是，家乡人并没有抛弃红薯，让它沉寂于岁月的烟云里停滞不前。当市场经济的大潮在家乡大地上奔涌的时候，那肩负着振兴家乡事业的红薯，那肩负着父老乡亲厚望的红薯，又精神抖擞起来。从希望的田野上整装列队，前赴后继，成为发展县域经济的支柱产业。

我想，随着时代日新月异的发展，红薯作为一种资源，将会进一步被开发利用，那生命不息的红薯，会和家乡人同心协力，携手并肩，去开拓更美好的未来。